【名称】白扁豆粉

【英文名】Semen lablab album Powder

【别名】火镰扁豆、峨眉豆，扁豆子、茶豆

【来源】本品为豆科植物扁豆Dolichos lablab L.的干燥成熟种子。秋、冬二季采收成熟果实，晒干，取出种子，再晒干。

【性状】本品呈扁椭圆形或扁卵圆形，长8～13mm，宽6～9mm，厚约7mm。表面淡黄白色或淡黄色，平滑，略有光泽，一侧边缘有隆起的白色眉状种阜。质坚硬。种皮薄而脆，子叶2，肥厚，黄白色。气微，味淡，嚼之有豆腥气。\r\n

【鉴别】本品横切面：表皮为1列栅状细胞，种脐处2列，光辉带明显。支持细胞1列，呈哑铃状，种脐部位为3～5列。其下为10列薄壁细胞，内侧细胞呈颓废状。子叶细胞含众多淀粉粒。种脐部位栅状细胞的外侧有种阜，内侧有管胞岛，椭圆形，细胞壁网状增厚，其两侧为星状组织，细胞星芒状，有大型的细胞间隙，有的胞腔含棕色物

白扁豆提取物（White Kidney Bean Extract）是从白扁豆（Phaseolus vulgaris）的种子中提取的天然植物成分。白扁豆，又称为白芸豆，是一种常见的豆类植物，原产于美洲，广泛用于全球各地的食品中。白扁豆富含蛋白质、膳食纤维和多种营养成分，其中最的活性成分是α-淀粉酶抑制剂，这一成分使得白扁豆提取物成为一种流行的天然和控制血糖的保健成分。

1. 白扁豆提取物的基本特性

• 外观：白扁豆提取物通常呈白色或淡黄色的粉末，质地细腻。

• 主要成分：白扁豆提取物的主要成分包括α-淀粉酶抑制剂（尤其是Phaseolamin）、膳食纤维、蛋白质、矿物质（如钙、铁、钾）等。

• 溶解性：白扁豆提取物通常以粉末形式提供，容易溶解在水中，常用于饮品、食品或保健品中。

2. 白扁豆提取物的主要活性成分

• α-淀粉酶抑制剂（Phaseolamin）：这是白扁豆提取物中的主要活性成分，能够抑制淀粉酶的活性，从而减少碳水化合物的消化和吸收。α-淀粉酶是一种在小肠中起作用的酶，帮助分解食物中的淀粉。通过抑制该酶的活动，白扁豆提取物能够有效减少淀粉转化为葡萄糖，达到控制血糖和促进体重管理的效果。

• 膳食纤维：白扁豆含有丰富的膳食纤维，有助于促进消化、便秘、调节健康。

• 蛋白质：白扁豆是一种良好的植物性蛋白来源，含有多种人体的氨基酸，对于维持身体正常功能和健康有重要作用。

• 矿物质：白扁豆含有多种矿物质，如钙、钾、铁、镁等，这些矿物质有助于支持骨骼健康、维持电解质平衡、等。