蓝莓提取物是一种以蓝莓果实为原料,通过提取、浓缩和干燥等工艺制备而成的天然植物原料。它保留了蓝莓中的主要植物成分和天然色素,具有良好的加工性能和储存稳定性,广泛应用于食品、饮料、保健品及化妆品行业。
1. 原料特点
精选蓝莓果实:采用成熟蓝莓或冻干蓝莓,确保原料纯净、品质稳定。
丰富植物成分:提取物中含有多种水溶性植物化学成分,呈紫色或红紫色,便于液体或粉末配方使用。
理化特性:蓝莓提取物可呈粉末或液体形式,易溶解,适合多种加工工艺。
2. 制备工艺
原料处理
清洗、破碎及干燥蓝莓果实,去除杂质和水分,为提取工艺做准备。
提取与浓缩
利用水、乙醇或复合溶剂浸提蓝莓中的有效成分,并通过浓缩工艺得到高浓缩提取液。
干燥与粉化
采用喷雾干燥、冷冻干燥或真空干燥将浓缩液转化为粉末,确保产品颗粒均匀且易于储存。
标准化处理
通过工艺控制,使提取物成分均一、色泽稳定,便于工业化应用。
3. 产品特性
色泽稳定:蓝莓提取物呈深紫色至红紫色,经过加工处理后色泽持久。
良好溶解性:粉末或液体形式可快速溶解于水或其他液体体系中,便于配方开发。
加工适应性强:适用于冲调饮料、果冻、糖果、乳制品及胶囊或片剂等多种产品。
储存稳定:低水分和合理包装保证长期储存不结块、不变色。
4. 应用领域
食品加工:可用于果汁饮料、酸奶、果冻、糖果及糕点等,提供天然色泽和配料基础。
保健品与营养产品:粉末或浓缩液形式可用于胶囊、片剂、冲剂或复合配料中。
化妆品:适用于面膜、护肤乳液及膏霜等产品,作为天然植物原料成分或色素。
科研与配方开发:用于食品配方研究、色素稳定性测试及植物化学成分分析。
5. 总结
蓝莓提取物以蓝莓果实为原料,通过科学的提取和干燥工艺制备,形成易溶、稳定的粉末或液体原料。其色泽鲜艳、加工适应性强和储存稳定的特点,使其在食品、饮料、保健品及化妆品等行业中具有广泛应用价值,为产品开发和配方创新提供了可靠支持。
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