纳豆激酶直销

一、产品概述

纳豆激酶（Nattokinase）是一种从传统发酵食品“纳豆”中分离获得的丝氨酸蛋白酶类酶制剂。它属于蛋白水解酶家族，具有较高的热稳定性和耐酸性，因此在食品加工、酶工程及生物制剂研发中受到关注。纳豆激酶通常以液体、冻干粉或胶囊形式制备，便于应用和储存。

二、物理与化学特性

化学组成

纳豆激酶属于蛋白水解酶，主要由氨基酸链构成，分子量约为27–30 kDa。

物理特性

外观：白色至淡黄色粉末，或透明液体

溶解性：易溶于水和缓冲液

稳定性：耐中性至弱碱性环境，相对耐热，可通过冻干或低温储存延长稳定性

化学特性

属丝氨酸蛋白酶家族，具蛋白质分解活性

对pH和温度敏感，需在合适条件下保持酶活性

可通过缓冲液调节储存环境，维持稳定性

三、生产工艺

微生物发酵

主要通过纳豆芽孢杆菌（Bacillus subtilis natto）发酵大豆或液体培养基获得纳豆激酶原液。

提取与纯化

离心或过滤去除细胞和杂质

通过沉淀、膜过滤或柱层析进行蛋白纯化

可制备冻干粉或液体浓缩制剂，便于储存和运输

产品加工

冻干粉可直接复配到食品或制剂中

液体产品可调节pH和添加保护剂，提高储存稳定性

四、应用领域

食品加工

用于发酵食品或功能性食品生产（不涉及功效描述）

可作为蛋白质改性和加工助剂，提高产品均匀性和稳定性

酶制剂与生物技术

纳豆激酶作为蛋白酶来源，可应用于酶工程研究

可用于蛋白质水解实验和工业蛋白改性工艺

生物制剂开发

可用于生物制剂制备、发酵工程和微生物蛋白生产

适合制备冻干粉、液体酶制剂等多种工业制剂形式

五、储存与使用

储存条件：低温避光，冻干粉应密封防潮，液体需冷藏保存

操作注意：避免高温和极端pH环境，保持酶活性

包装：冻干粉多为铝箔袋或塑料瓶，液体多为防光瓶或密封桶

六、应用价值

纳豆激酶在食品、酶制剂和生物制剂领域具有技术价值：

可提供高纯度蛋白水解酶，便于科研和工业应用

具有良好的水溶性和储存稳定性

可通过冻干或液体制剂形式灵活应用于生产

支持发酵工艺优化和蛋白质加工过程

通过科学的生产、储存和应用管理，纳豆激酶能够为酶工程、发酵技术和生物制剂开发提供可靠的技术支持。