纳豆激酶销售

一、产品概述

纳豆激酶（Nattokinase）是一种从纳豆发酵制品中分离得到的丝氨酸蛋白酶类酶制剂。因其水溶性良好、耐中性至弱碱性环境以及较高的热稳定性，在食品加工、酶制剂开发和生物技术研究中得到广泛应用。纳豆激酶可制备为冻干粉、液体浓缩液或微囊化产品，适合工业化生产和储运。

二、物理与化学特性

物理特性

外观：白色至淡黄色粉末或透明液体

水溶性：易溶于水和缓冲液

稳定性：耐中性至弱碱性环境，低温保存可延长稳定期

化学特性

属丝氨酸蛋白酶类，主要由氨基酸链构成

分子量约为27–30 kDa

对高温和极端pH敏感，需要在合适条件下保存活性

三、生产工艺

微生物发酵

采用纳豆芽孢杆菌（Bacillus subtilis natto）进行液体或固态发酵

发酵条件包括温度、pH、通气和营养配比的控制

分离与纯化

离心或过滤去除菌体及杂质

通过沉淀、膜分离或层析方法提取高纯度酶液

可制备冻干粉或液体浓缩制剂，方便工业应用

产品加工

冻干粉可用于复配制剂或直接加入发酵食品

液体产品可调节pH、添加保护剂以增强储存稳定性

四、应用领域

食品加工与发酵工艺

可用于纳豆类及其他发酵食品的加工

在蛋白质水解和加工工艺中提供技术支持

酶制剂与生物技术

纳豆激酶可作为蛋白酶来源，应用于蛋白水解实验

适合工业蛋白改性和生物制剂研发

制剂与储运

可制备冻干粉、液体酶制剂或微囊化产品

支持发酵工程、科研及工业应用场景

五、储存与使用

储存条件：冻干粉低温避光保存，液体产品需冷藏

操作注意：避免高温、极端pH及长时间暴露，以保持酶活性

包装形式：铝箔袋、塑料瓶或密封桶，方便运输和工业化使用

六、应用价值

纳豆激酶在食品工业和生物技术领域的应用价值主要体现在：

提供高纯度的蛋白水解酶，适合科研和工业加工

水溶性好，便于复配和加工

冻干或液体制剂形式灵活，适应不同生产需求

支持发酵工艺优化和酶制剂开发

通过合理的生产和储存管理，纳豆激酶能够为酶工程、发酵技术及生物制剂开发提供稳定可靠的技术支持。