山药提取物是以薯蓣科植物山药（Dioscorea opposita Thunb. 等）为原料，通过提取、浓缩和干燥等工艺制得的植物来源提取物，属于常见的植物提取物原料之一，广泛应用于食品、保健食品及相关产品的原料开发与研究领域。

原料来源

山药为多年生草本植物的块茎，原料通常在成熟期采收。采收后的山药需经过清洗、去皮、切片、干燥等预处理工序，以降低水分含量并提高原料稳定性，为后续提取加工提供良好基础。

提取工艺

山药提取物常采用水提、醇提或水醇结合提取工艺制备。根据目标成分的不同，可对提取溶剂、温度、时间及固液比进行调控。提取液经浓缩、过滤、干燥后，可获得粉末状或其他形态的成品提取物，部分产品还会进行进一步的精制或标准化处理。

成分特征

山药提取物中通常含有多糖类、黏液质、皂苷类及其他植物来源成分。其成分组成会受到原料品种、产地及加工工艺影响，因此在实际生产中常通过设定指标成分或范围来实现产品质量的稳定控制。

产品形态

成品山药提取物多呈浅黄色至类白色粉末，亦可根据应用需求制成颗粒或其他便于计量和使用的形式。产品在粒径、溶解性、水分含量等方面可进行定制，以满足不同应用场景。